10月15日，臧健和教育基金成立仪式暨“逆境创辉煌”励志演讲会在山东大学举行。省侨联委员、著名企业家臧健和出资百万元在山东大学设立教育基金，用于资助家庭困难的学生参加专业技能培训班，以帮助这些同学提高技能水平；资助家庭经济困难的学生应对家庭及个人突发性重大事件，呵护受困同学健康成长。

　　臧健和以她的“湾仔码头”享誉全国，被誉为“水饺皇后”，虽然她的创业历程是从香港开始的，却一直不忘家乡山东。在此之前，臧健和曾投资百万元在青岛建立老人院。

　　仪式后，举行了臧健和博士“逆境创辉煌”励志报告会，报告会上，臧健和博士表示，此次在山大设立教育基金是希望能起到抛砖引玉的作用，吸引更多的企业家能够加入这个基金，更好地帮助困难学生顺利完成学业。随后，臧健和博士讲述了她从街头小贩到“水饺皇后”、从一个流落到香港衣食无着落的弱女子到名震亚洲的世界级女企业家的创业历程。她用自身30年创业的喜怒哀乐讲述了“逆境创辉煌”的故事。她谈到了她的人生感受是：“努力拼搏，创造成绩，活出自我”。臧健和博士的精彩演讲赢得大家阵阵掌声。